Die 9 besten Fleischthermometer des Jahres 2023

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Lebensmittelvergiftungen über die Feiertage sind bei uns ein Nein.

Bestehen Ihre Albträume darin, dass Gordon Ramsay Sie über den Gargrad Ihres gebratenen Steaks beschimpft? Wir überlassen die Analyse des Inhalts Ihrer Träume den Schlafprofis, aber wenn es um verkochtes oder unzureichend gegartes Essen geht, sind sich Profiköche von Bobby Flay bis Emeril Lagasse über eines einig: Die Bedeutung eines hochwertigen Fleischthermometers.

Mit diesen praktischen Küchenutensilien können Sie beim Kochen ganz einfach Schluss mit dem Rätselraten machen, ganz gleich, ob Sie einen glasierten Spiralschinken oder ein gut gewürztes Roastbeef zubereiten. Tatsächlich schwört Emeril, dass „ein gutes Fleischthermometer der beste Freund eines Kochs ist“, denn niemand mag ein gummiartiges, im Ofen gestrahltes Steak oder eine ausgetrocknete Hähnchenbrust. Fleischthermometer helfen Ihnen, Gerichte auf die optimale Temperatur zu bringen, und sind hilfreich, wenn es um die Lebensmittelsicherheit geht. Ungekochtes Fleisch kann schnell zum Nährboden für alle möglichen schädlichen Bakterien werden, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten wie Salmonellen und Listerien verursachen. Tatsächlich empfiehlt das USDA, Lebensmittel auf die empfohlenen „minimalen Innentemperaturen, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer, bevor sie die Lebensmittel von der Wärmequelle nehmen“ zu kochen – und ja, das gilt auch für Aufläufe und Essensreste.

Wenn Sie sicherstellen möchten, dass Ihre Mahlzeiten stets köstlich sind und sicher zum Verzehr geeignet sind, haben wir die besten sofort ablesbaren, belassenen und sogar traditionellen Zeigerthermometer zusammengestellt. Wenn Sie Lust haben, sind sogar ein paar Thermoelemente dabei! (Sie sind sich über den Unterschied zwischen diesen verschiedenen Thermometerstilen nicht sicher? Scrollen Sie nach unten, um weitere Informationen zu erhalten.)

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Um herauszufinden, welche dieser praktischen Werkzeuge der Hitze standhalten und welche nicht in die Küche gehören sollten, haben wir uns an unsere Freunde vom Good Housekeeping Institute gewandt, die die besten Marken für Fleischthermometer anhand von Verfügbarkeit, Bewertungen und Ruf ermittelt haben. Ihr Team aus Experten vor Ort – zu dem alle Arten gehören: Ingenieure! Datenanalysten! registrierte Ernährungsberater! – testen Alltagsprodukte in ihren Labors in New York City gründlich (und dann noch mehr Tests), um herauszufinden, welchen Sie vertrauen können.

Von der Messung des Gargrads von Brathähnchen bis hin zu kontrollierten Temperaturbewertungen mit über fünf Gallonen kochendem Wasser und 10 Pfund Eis haben diese Küchentechnik-Experten über 15 Modelle strengen Tests unterzogen, um ihre Gesamtleistung, Genauigkeit, Klarheit der Messwerte, Einbeziehung und Nützlichkeit zu bestimmen Besonderheiten, Geschwindigkeit und Reinigungsfähigkeit. Nachdem wir unsere Empfehlungen für die besten Thermoelement-, Digital- und Zeiger-Fleischthermometer auf der Grundlage ihrer Ergebnisse eingegrenzt haben, sind wir zu dem Schluss gekommen, dass dies die besten Fleischthermometer sind, die Sie im Jahr 2022 kaufen können.

Zwei-in-eins-Kombinationen sind selten so effektiv, wie sie vermarktet werden. Das spritzwassergeschützte Dual-Temperatur-Infrarot-/Thermoelement-Thermometer von Taylor Precision Products dürfte jedoch die Ausnahme von der Regel sein.

Egal, ob Sie die Innentemperatur eines Lammbratens messen oder sicherstellen möchten, dass Ihr Pizzastein heiß und einsatzbereit ist, dieses Modell erfüllt doppelte Aufgaben, indem es einen Thermoelementbereich von -67 °F bis 626 °F und einen Infrarotbereich bietet von -67°F bis 482°F. Darüber hinaus verfügt es über die Schutzart IP65, was bedeutet, dass es erheblich gegen Staub und „Wasserstrahlen mit geringem Druck aus allen Richtungen“ geschützt ist.

Nach Angaben des Good Housekeeping Institute ist dieS Das spritzwassergeschützte Dual-Thermometer schnitt bei den Koch- und Eiswassertests ebenfalls hervorragend ab, war jedoch nur „mäßig einfach zu bedienen“ und verfügte über einige weniger ideale Designmerkmale, wie z. B. ein Display ohne Hintergrundbeleuchtung. Die Tester schätzten jedoch, dass im Lieferumfang zwei AAA-Batterien enthalten sind und eine automatische Abschaltfunktion zum Energiesparen vorhanden ist – was bedeutet, dass dieses zuverlässige Thermometer auch in den kommenden Jahren ein fester Bestandteil Ihrer Küche sein wird.

Wir sind davon überzeugt, dass Sie das Grill It Up Instant Read Digital Thermometer von Char-Broil, das die perfekte Balance zwischen Qualität und Erschwinglichkeit schafft, mit automatischen und manuellen Abschaltfunktionen, mehreren Einstellungen für Fleischart und Gargrad, dem gut ablesbaren LCD-Bildschirm und den praktischen Funktionen zu schätzen wissen werden um zwischen Fahrenheit und Celsius zu unterscheiden. Im Gegensatz zu Optionen im Stabstil verfügt dieses benutzerfreundliche Thermometer auch über ein faltbares Design, das die Aufbewahrung und Messung in verschiedenen Winkeln zum Kinderspiel macht.

Obwohl sie beklagten, dass dieses Modell „keine Zehntelsekunden anzeigt“, befand das Good Housekeeping Institute dennoch, dass der Grill It Up „einfach zu bedienen, genau, klein/kompakt und leicht zu verstauen“ sei. Darüber hinaus erzielte dieses Thermometer bei Reaktionstests vier von fünf Punkten, lieferte genaue Temperaturwerte in weniger als 10 Sekunden und machte die Tester mit dem praktischen Alarm darauf aufmerksam, dass ihr Essen fertig war.

Das Messen der Temperatur Ihrer Speisen ist nicht einfacher als mit dem Precision Leave-In-Fleischthermometer von OXO Good Grips Chef. Nein im Ernst, dieses Baby hat bei den Benutzerfreundlichkeitstests des Good Housekeeping Institute die perfekte Punktzahl erreicht und „sehr gut abgeschnitten“. Eine Vielzahl praktischer Funktionen – wie ein schattierter Bereich, der als Orientierung für das richtige Einführen dient, und eine Sondenabdeckung mit USDA- und vom Chefkoch empfohlenen Temperaturen – machen dieses Thermometer zu einem der besten analogen Thermometer auf dem Markt.

Die Tester lobten die Benutzeroberfläche dieses Modells dafür, dass sie „schön groß“ und „gut lesbar“ sei, aber damit nicht genug: Sie waren auch von den „sehr genauen“ Messwerten und der Ofensicherheit des Chef's Precision Leave-In-Fleischthermometers beeindruckt , Leave-in-Design.

Das ThermoWorks DOT Simple Alarm Thermometer eignet sich perfekt für alle Grillbegeisterten und ist eine ausgezeichnete preisgünstige und benutzerfreundliche Option – stellen Sie einfach mit den beiden Auf-/Ab-Tasten die gewünschte Temperatur ein, stecken Sie die Sonde ein und warten Sie, bis der starke Alarm Sie alarmiert dass Ihr Essen die richtige Temperatur erreicht hat. Tatsächlich lobte das Good Housekeeping Institute dieses Gerät dafür, dass es „einfach zu bedienen“ und „aus der Ferne lesbar“ sei und während des Tests „größtenteils sehr genau“ sei.

Es fehlt ein Clip zur Befestigung an der Seite Ihres Suppentopfs oder Kochtopfs, aber dieses Thermoelement-Modell gleicht seine Mängel mit anderen praktischen Funktionen aus, wie einem ausklappbaren Thekenständer, einem hintergrundbeleuchteten Display und einem stabilen Magneten zur seitlichen Befestigung Ihres Ofens und ein 47 Zoll langes Kabel, das Temperaturen von bis zu 700 °F standhält. Zusätzlich zu seiner hervorragenden Reaktionsfähigkeit und Leistungsfähigkeit verfügt das ThermoWorks DOT ebenso wie das spritzwassergeschützte Dual-Temperatur-Infrarot-/Thermoelement-Thermometer von Taylor Precision Products über die Schutzart IP65.

Eine Sekunde. So lange benötigt der ThermoWorks Thermapen ONE, um Ihnen einen genauen Messwert mit einer Genauigkeit von einem halben Grad zu liefern. Der inzwischen eingestellte Vorgänger dieses sofort ablesbaren Thermometers, das Thermapen Mk4, wurde von Profi- und Hobbyköchen (sowie vom Good Housekeeping Institute) gleichermaßen wegen seiner Geschwindigkeit, Präzision und dem allgemeinen Benutzererlebnis geliebt, und das Thermapen ONE ist ein würdiger Ersatz .

Dieses Modell verfügt über alle erstaunlichen Funktionen, die Benutzer am Thermapen Mk4 liebten, wie z. B. ein automatisch rotierendes Display und einen Schlaf- und Wachmodus mit Bewegungserkennung. Tatsächlich sagt Nicole Papantoniou, Leiterin des Kitchen Appliances and Culinary Innovation Lab des Good Housekeeping Institute, dass der Thermapen ONE „im Wesentlichen derselbe [wie der MK4] ist, mit einer verbesserten Reaktionszeit.“ Es verfügt außerdem über die Schutzart IP67 (was bedeutet, dass es wasserdicht ist!) und eine NIST-rückverfolgbare Kalibrierungszertifizierung. Die Tester lobten seine „hervorragende Genauigkeit“ und gefielen besonders der „Schlaffunktion [für den Fall, dass Sie vergessen, den Stift zu schließen, um ihn auszuschalten““ und „Wie die Temperatur aus so vielen verschiedenen Blickwinkeln abgelesen werden kann.“ Fazit: Egal, ob Sie einen Schweinelendenbraten oder eine Pfanne mit Honig-Knoblauch-Hähnchen zubereiten, der Thermapen ONE ist das richtige Modell, wenn Sie Wert auf die schnellsten und genauesten Temperaturen legen.

Mit einem gut ablesbaren rotierenden Display und einem beeindruckenden Temperaturbereich von -58 °F bis 572 °F ist eines sicher: Sobald Sie ThermoPop verwenden, hört der Spaß nicht auf! Der ThermoWorks ThermoPop liefert schnelle, genaue Messwerte und verfügt über ein ergonomisches, spritzwassergeschütztes Design, das seinen Status als unschätzbares Werkzeug in jedem Küchenrepertoire festigt. (Und die Schutzart IP66 schadet sicherlich auch nicht.)

Das Good Housekeeping Institute schätzte besonders die großen Ziffern, die Hintergrundbeleuchtung und die robuste Konstruktion dieses zuverlässigen, sofort ablesbaren Fleischthermometers – und die vielfältigen Farboptionen haben sicherlich auch nicht geschadet. Ihr Laborgremium bemerkte, dass der Thermopop „einfach zu bedienen“ sei und seine „Messwerte sehr genau seien“, merkte jedoch an, dass seine kompakte Größe und die kleinen Tasten „für jemanden mit größeren Händen möglicherweise schwer zu bedienen sind“.

Der Preis des Präzisions-Digital-Leave-In-Thermometers von OXO Good Grips Chef ist möglicherweise höher als der anderer digitaler Optionen, aber Sie werden sofort verstehen, warum, wenn Sie es einmal auf die Probe stellen. Dieses Gerät ist voll ausgestattet mit neun voreingestellten Temperaturen für verschiedene Proteinarten, einem großen und gut lesbaren LED-Bildschirm, einem 24-Stunden-Timer, einer 10-Grad-Warnmeldung sowie einem Kabel und einer Sonde aus Edelstahl zum Grillen und Grillen. Im Sockel gibt es sogar ein praktisches Aufbewahrungsfach für Kabel und Sonde.

Die Kitchen Tech-Experten des Good Housekeeping Institute lobten nicht nur die Benutzerfreundlichkeit bei der Verwendung der Zeit oder der Anpassung der Temperatureinstellungen, sondern schwärmten auch von den vielfältigen Funktionen des Chef's Precision Digital Leave-In Thermometers und sagten: „Sie können [vorprogrammieren ] für den Gargrad…“ und war beim Testen „sehr genau“. Ganz zu schweigen davon, dass dieses praktische Werkzeug Temperaturen von bis zu 700 °F standhält.

Für ein Fleischthermometer müssen Sie nicht viel Geld ausgeben. Das Polder Dual-Sensor-Kochthermometer bietet die doppelte Funktionalität, Fleisch in einem Temperaturbereich von 120 °F bis 200 °F und die Temperaturen Ihres Ofens in einem Bereich von 150 °F bis 550 °F zu überwachen – sodass Sie Ihren Ofen nicht öffnen müssen Ofentür, bis Ihr Essen fertig ist. Darüber hinaus ist die Reinigung so einfach wie das Werfen in die Spülmaschine.

Das Laborgremium des Good Housekeeping Institute schätzte den „schönen Silikongriff“ dieses Geräts, befand jedoch, wie bei vielen analogen Fleischthermometern, dass es „nicht sehr genau“ sei und während des Tests eine durchschnittliche Reaktionsfähigkeit zeigte. Dennoch ist der Polder Dual Sensor aufgrund seiner nahezu perfekten Benutzerfreundlichkeit eine hervorragende Option für Gelegenheitsköche, die ein zuverlässiges, batterieloses Thermometer benötigen.

Wenn Sie keine der ausgefallenen Funktionen modernerer Thermometer wünschen, ist das Fleischthermometer mit Polder-Zifferblatt möglicherweise die perfekte Ergänzung für Ihren minimalistischen Kochstil. Dieses schnörkellose Zifferblattmodell ist so unkompliziert wie es nur geht, mit einem geradlinigen Design, das ein großes Zifferblatt mit aufgedruckten USDA-empfohlenen Temperaturen auf der Vorderseite umfasst.

Das Good Housekeeping Institute hielt dieses Modell für ein gutes „einfaches Zeigerthermometer“, empfand es jedoch beim Test als „langsam“ und „etwas schwierig, die Temperaturen auf dem Zifferblatt abzulesen“. Mit seiner soliden Bimetallkonstruktion und dem Temperaturbereich von 140 °F bis 190 °F ist das Fleischthermometer mit Polder-Zifferblatt jedoch eine gute Wahl, wenn Sie Wert auf Einfachheit und ein optimales Preis-Leistungs-Verhältnis legen.

Ja! Es gibt viele gute Gründe, sich ein Fleischthermometer zuzulegen, vom verbesserten Geschmack bis hin zur Sicherheit. Sie zeigen es vielleicht nicht immer im Fernsehen, aber jeder gute Koch weiß, wie wichtig es ist, ein Fleischthermometer zu verwenden, anstatt sich auf das Gefühl oder den Instinkt zu verlassen. (Schon aus keinem anderen Grund, als dass er von Chefkoch Gordon Ramsey verarscht wurde.)

Laut einer Analyse aus dem Jahr 2019, die von der Assistenzprofessorin für Lebensmittelwissenschaften der Purdue University, Dr. Yaohua „Betty“ Feng, Ph.D., und der ehemaligen Direktorin des Davis Center for Consumer Research der University of California, Dr. Christine M. Bruhn, durchgeführt wurde, Ph.D. besitzen zwei Drittel der Hobbyköche ein Fleischthermometer, aber weniger als 20 Prozent verwenden es regelmäßig, um die Temperatur von Hähnchen zu überprüfen, und weniger als 10 Prozent verwenden es regelmäßig, um die Temperatur von Hamburgern zu überprüfen.

Tatsächlich glaubte etwa die Hälfte der Verbraucher, dass Thermometer nicht notwendig seien, um festzustellen, wann Fleisch oder Eier gar sind. Als mögliche Erklärung wies Dr. Feng darauf hin, dass viele Käufer nicht sicher sind, welchen Typ sie kaufen oder wie sie ein Fleischthermometer verwenden sollen, einschließlich der richtigen Platzierung, ausreichender Endtemperaturen, der korrekten Kalibrierung des Thermometers und der besten Reinigungs- und Desinfektionsmethoden . (Hier kommen wir ins Spiel!)

Ja, aber bei manchen mehr als bei anderen. Die meisten digitalen Fleischthermometer sind beispielsweise genauer, konsistenter und benutzerfreundlicher als analoge Modelle (auch bekannt als Zifferblatt). Darüber hinaus sind Zeigerthermometer tendenziell schwieriger abzulesen, haben längere Reaktionszeiten und verfügen nicht über spezielle Funktionen. Ein Zifferblattmodell könnte jedoch genau das Richtige für Sie sein, wenn Sie ein unkompliziertes Gerät suchen, bei dem Sie sich beim Batteriewechsel, Einstellen von Timern und Ablesen digitaler Anzeigen kaum Gedanken machen müssen. Unabhängig davon, für welche Option Sie sich entscheiden, müssen die meisten Modelle regelmäßig auf ihre Genauigkeit getestet und bei Bedarf kalibriert werden.

Um das Fleischthermometer zu finden, das die beste Genauigkeit und Geschwindigkeit für Ihren Lebensstil bietet, sollten Sie die folgenden vier Haupttypen berücksichtigen:

Thermoelemente bestehen aus zwei an beiden Enden verbundenen Drähten aus unterschiedlichen Metallen und einer sehr dünnen Thermometerspitze, die es ihnen ermöglicht, Fleisch unterschiedlicher Dicke zu durchdringen. Diese Modelle verfügen über zwei Anschlüsse: Der eine wird dort platziert, wo die Temperatur gemessen werden soll, und der andere wird auf einer konstant niedrigeren Temperatur gehalten.

Dieses einzigartige Design verleiht ihnen die schnellste Reaktionszeit von allen anderen Optionen auf unserer Liste: Laut US-Landwirtschaftsministerium „erreichen Thermoelement-Thermometer die Endtemperatur innerhalb von zwei bis fünf Sekunden ... Da Thermoelement-Thermometer so schnell reagieren, ist die Die Temperatur kann an mehreren Orten schnell überprüft werden.“ Ihre hervorragende Leistung, Geschwindigkeit und Genauigkeit haben jedoch im wahrsten Sinne des Wortes ihren Preis. Sie sind teurer und dürfen beim Garen nicht im Fleisch verbleiben.

Leave-in-Digitalthermometer haben eine Sonde, die mit einem langen Kabel an ihrer Basiseinheit befestigt ist. Da die digitale Basis auf einer Theke platziert werden kann (einige sind sogar mit einem Magneten ausgestattet, der an der Ofentür befestigt wird!), bleibt die Sonde während des Garens in Ihrem Fleisch, sodass Sie dessen Temperatur überwachen können, ohne die Ofentür öffnen zu müssen. Das bedeutet jedoch, dass Sie in der Nähe bleiben müssen, um ein Auge auf Ihr Essen zu haben (es sei denn, Sie sind bereit, für ein kabelloses Modell Geld auszugeben, mit dem Sie die Temperatur Ihrer Speisen sogar mit Ihrem Smartphone oder dem kabellosen Gerät des Geräts überprüfen können). aus einer Entfernung von 100 Fuß). Aber selbst wenn Sie diese zusätzlichen Kosten nicht scheuen möchten, verfügen diese Modelle über eine Vielzahl nützlicher Funktionen, darunter akustische Alarme, programmierbare Temperaturen und Timer.

Sofort ablesbare Thermometer sind einfach zu bedienen und intuitiv – im Ernst, Sie müssen sie nur einschalten und schon sind sie einsatzbereit! Wie der Name schon sagt, bieten sie in der Regel eine schnellere Reaktionszeit als belassene digitale Thermometer (wenn auch nicht so schnell wie Thermoelemente), was sie ideal für dünne Fleischstücke oder wenn Sie an mehreren Stellen Temperaturkontrollen durchführen, macht. Die meisten digitalen Optionen verfügen über praktische Funktionen wie eine automatische Abschaltfunktion und Temperaturspeicherung, sodass Sie die Temperaturanzeige länger sehen können. Bedenken Sie jedoch, dass sie während des Garens nicht in Ihrem Essen verbleiben dürfen. Verwenden Sie diese Funktion daher am besten, um die endgültige Temperatur zu messen Temperatur.

Zeigerthermometer können schwerer abzulesen sein als Digital- oder Thermoelement-Thermometer (und Sie müssen normalerweise ein oder zwei Minuten warten, bis Sie einen Messwert erhalten). Da sie jedoch während des Kochens in Ihrem Essen verbleiben können, können Sie den Gargrad während des Garens beurteilen. Diese erschwinglichen Thermometer eignen sich am besten für große Fleischstücke – wie zum Beispiel… großes Thanksgiving-Truthahn-Niveau.

Kaitlin Mahar ist eine in Kalifornien lebende freiberufliche Autorin, die über die Themen Shopping und Lifestyle berichtet. Wenn sie ihre Leidenschaft für das Oxford-Komma nicht mit jedem teilt, der zuhört, ist sie stolze Katzenmutter, begeisterte Yogi, Teeliebhaberin und Co-Moderatorin und Co-Produzentin des Podcasts „Crime Culture“.

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